厦门回香园茶业有限公司（原安溪县安魁茶厂）成立于1996年10月，是安溪乌龙茶生产加工销售科研一体的农业企业。茶厂位于安溪四大高山之一的同发山脚下，3000多亩茶园平均海拔8537米，年平均气温1523度年日照时数18002030小时无霜期260324天年降雨量17001900毫米是安溪铁观音的绝佳生长环境，集合了“天时地利”之优势。栽培有包括安溪铁观音本山毛蟹黄金桂大叶乌龙等安溪六大名茶，是进行福建乌龙茶优良品种无性系繁育新品种新技术开发的茶叶基地。茶厂引进福建农林大学的有机茶生产技术和福建省茶叶研究所的茶叶病虫害有机防治技术在茶叶的生长加工过程中不施用任何人工合成的化肥农药植物生长调节剂化学食品添加剂等，保证茶叶生长环境完全符合有机茶的生长要求
以安溪铁观音为主的乌龙茶发展速度很快，种植面积迅猛增加，可能大分种植户都是刚接触这个茶叶新品种，还不是很熟悉它的特性和栽培管理技术。最近春节刚过，相当大的一分茶农开始开垦或者翻新旧茶园，那么新种的铁观音茶树基本上都处于幼龄，幼龄茶树管理要求最为严格，只有了解掌握铁观音的栽培特性，采用科学的管理技术措施，才能实新植铁观音茶树高产优质，并取得较高的经济效益。下面由安溪县珍田阁茶厂工作人员就安溪铁观音栽培特性做以下四个方面的讲解：

1铁观音根系不发达，根受伤后不易愈合，抗干旱抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗；定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。所以铁观音成活率较低，要比常规茶成活率低25%。
2铁观音顶端优势强。须及时打顶促分枝，长出更多新生芽叶，才能高产量。
3铁观音花蕾多结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢投产迟产量低。
4适应性较差。铁观音对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，铁观音才能生长良好品质佳。也正是这个特殊的要求，安溪特有的土壤符合了铁观音的种植情况，并造就安溪铁观音茶园的独特品质，特别是其优越其他县的铁观音所在。
安魁茶厂希望能在铁观音幼龄茶园的管理措施上给茶农予以指导有这么几个主要项：
1覆盖防旱护苗。新定植的茶苗，抗逆性较差，既怕干又怕晒。可用稻草覆盖全园，厚度5厘米；或用蘑菇土覆盖，既可降低土面温度，保持土壤湿度，抑制杂草生长，又能增加土壤有机质，改善土壤理化性状。同时做好水份管理，满足茶树对水分的需求。
2及时补苗。铁观音成活率较低，须做好查苗补苗工作，每穴留2株。
3疏花疏果。当茶苗出花蕾及结果时，要及时摘除，减少养分消耗。
4合理施肥。定植前施足底肥，每年可再施45次肥，于每轮新芽萌发时施用，每次亩施复合肥510公斤尿素35公斤，离根茎15厘米处挖沟或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，应采取有机肥与化肥配合施用，于每年冬季结合浅耕施足基肥，亩施农家肥1000公斤。
春茶一般三月中旬左右要施一次追芽肥，一般施追芽肥用沟施或是穴施，肥效会更好，然后在开采前20天左右再施一次追芽肥，要选择在阴天或小雨的天气，这样肥料不会被蒸发，容易被吸收
像这第二年生的茶园一亩用50斤左右就够了，树龄越小施的量越小，不然会造成肥害，
5中耕除草。铁观音根系分布较浅，为避免弄伤根系，可采用人工拔草，并把杂草覆盖在茶苗边，同时不能经常翻耕，可于每年冬季结合施基肥进行一次浅中耕除草。

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